Крапива жгучая — это однолетнее растение, которое образует небольшие куртинки высотой в среднем до 50 см. Стебли и листья этой крапивы более нежные и питательные, чем у двудомной крапивы, и поэтому они лучше подходят для использования в кулинарии.
Двудомная крапива — это многолетнее растение с отдельными мужскими и женскими особями. Менее жгучая, имеет крупные листья, мощную корневую систему и может достигать высоты от 60 см до 2 м. Из-за своих больших размеров сырье двудомной крапивы чаще заготавливают и используют в различных областях, таких как фармацевтика, косметология, пищевая и текстильная промышленность.
В старину весной, когда еще ничего другого не созрело в огороде, люди употребляли любую крапиву в больших количествах. Из неё готовили пироги, окрошку, щи и салаты.
Полезные свойства крапивы
Крапива — ценное лекарственное растение: богата витаминами A, C, K, железом и микроэлементами. Она обладает противовоспалительным и кровоостанавливающим действием, улучшает обмен веществ, поддерживает работу почек как мягкое мочегонное средство. Настои и отвары укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос, способствуют восстановлению после анемии. Применяется в кулинарии и фитотерапии.