Продолговато-овальные блестящие листья базилика могут иметь различные оттенки — ярко-зеленые, темно-зеленые и даже зелено-фиолетовые. Независимо от сорта, выращивание базилика в саду или на окне очень просто. Это растение не только вкусно и полезно, оно красиво и имеет приятный аромат. В зависимости от сорта базилика, листья различаются не только цветом, но и формой: у одного сорта они плоские, у другого с изящным резным краем, а у третьих вообще гофрированные. Размеры листьев могут быть разнообразными — крупные или мелкие, узкие или широкие, однако их божественный аромат является основной причиной для выращивания базилика.
Жители южных регионов редко обходятся без базилика в мясных блюдах, в то время как в центральных и северных областях его выращивают гораздо реже из-за распространенного мнения, что это теплолюбивое растение не приспособлено для местного климата. Однако, зная особенности выращивания этого растения на открытой грядке, уже к концу июня можно получить хороший урожай.
Базилик чувствителен к даже незначительным понижениям температуры, поэтому чаще всего его выращивают через рассаду. Создание оптимальных условий для прорастания семян легко осуществить на подоконнике или в парнике. Давайте подробнее рассмотрим процесс выращивания базилика из семян.
Базилик обычно начинает цвести в конце июля или начале августа. В этот период в листьях накапливается наибольшее количество эфирного масла, что делает аромат еще более интенсивным. Поэтому именно в это время наилучшее время собирать листья базилика.
Даже маленькие белые цветочки базилика, не привлекательные на первый взгляд, притягивают множество насекомых-опылителей в сад. К середине сентября эти цветочки превращаются в черно-фиолетовые орешки.
Содержание
Базилик зелёный и фиолетовый
Базилик можно выращивать даже как бордюрное, декоративное растение, например для оттенения краёв клумб. Базилик отлично смотрится с синим зверобоем, гейхерами, хостами, даже душицей и мятой. Отлично уживается с молодыми розами, защищая их от тли.
Уборка урожая зелени не ограничена. Когда растение достигает высоты надземной массы 10-12 см, листочки можно снимать по мере необходимости для использования свежими или для консервации на зиму. Лучше всего замораживать листья и соцветия, но их также можно высушить в тени, распределив тонким слоем на полотенцах или скатертях (не пленочных). Сушеные листья рекомендуется измельчить и хранить в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками.
Для сбора семян следует оставить несколько кустов до конца сезона роста. Семенники собирают во время начала созревания, когда нижние семена приобретают буроватый оттенок. Семена остаются всхожими при хранении в сухом помещении в течение 4-5 лет.
Базилик — одно- и многолетние травы и полукустарники, которые естественно произрастают в тропиках и субтропиках. Выращивание базилика в саду возможно как на юге, так и рассадой в средней полосе.
Существует более 70 видов этого растения, однако для производства специй и ценного базиликового масла в промышленных масштабах выращивают около 9 видов. В частных домашних условиях его чаще всего выращивают на Кавказе и в некоторых южных республиках.
Особенности выращивания базилика
Из-за климатических особенностей России базилик выращивается как однолетнее растение.
Однако в южных регионах на одном участке он может расти до 3-4 лет, после чего необходимо менять грядку из-за риска заражения специфической грибковой инфекцией, которая накапливается при повторном выращивании.
На юге базилик можно выращивать из семян просто высевая в почву.
В средних и северных регионах России его можно часто увидеть на подоконниках деревенских домов рядом с «Ванькой мокрым». С давних времен даже на севере базилик почитается за свой интенсивный аромат как «король пряных трав».
Выращивание базилика в открытом грунте
В средней полосе и на севере его также можно успешно выращивать в саду, предпочтительно через рассаду. Базилик растёт очень быстро и может радовать своим ароматом все лето!
Предшественники и соседи
Лучше всего базилик высаживать в культурообороте так, чтобы не было тени, но была защита от сильного ветра и сквозняков.
Хорошие предшественники – кабачки, фасолевые (горох, фасоль, бобы), паслёновые (картофель, томаты, перцы, баклажаны), лук, морковь;
Плохие предшественники– все виды капусты, редька, редис
Плохо переносит базилик соседство с белокочанной капустой, редькой, редисом из-за того, что у них сходные болезни и вредители.
Свекла и фасоль для него нейтральны при выращивании в смешанной грядке. Как предшественники нежелательны.
Подготовка почвы
При подготовке грунта к выращиванию базилика осенью рекомендуется перекопать почву, предпочтительно без ее переворачивания, особенно на истощенных почвах. Для обедненных почв внесение удобрений на 1 квадратный метр включает 0,5 ведра перегноя, столовую ложку суперфосфата и чайную ложку любого калийного удобрения перед перекопкой. Весной перед посадкой или высевом рассады рыхлят грядку на глубину 10-15 см.
Высев семян базилика в открытый грунт проводят в южных регионах в третьей декаде апреля, а в центральной полосе (ближе к югу) — с середины мая. Рекомендуется сориентироваться на температурный режим для определения оптимального момента посева. Почва должна быть прогрета до +12..+14 °C на глубине корней и воздуха не ниже +15 °C. При низких температурах базилик может долго прорастать и плохо развиваться. Перед посевом почву следует равномерно разравнивать, формируя борозды глубиной 1,5-2,0 см через каждые 15-20 см. Борозду необходимо увлажнить.
Семена можно высевать сухими или предварительно замочить в растворе корневого стимулятора на 3 часа. После появления всходов требуется проводить прополку, рыхление до смыкания рядов и регулярные поливы. Поливы рекомендуется осуществлять слабой струей из тонкого шланга у основания растений. Попадание воды на листья может привести к гибели части урожая, поэтому важно избегать этого. Для полива следует использовать теплую воду (предварительно нагретую на солнце для водоисточников и колодцев).
Посадка и выращивание рассады базилика
В средней полосе и на севере, для выращивания базилика чаще используют метод рассады. Семена высевают в третьей декаде марта или первой декаде апреля, с небольшим отставанием на севере, чтобы избежать перерастания рассады.
Для подготовки посевной почвы готовят смесь или покупают готовый грунт. Рассаду выращивают в стандартных ящиках или других контейнерах, предварительно увлажняя почву. Семена высевают на поверхность грунта или в бороздки глубиной 0,5-1,0 см, после чего добавляют слой песка или мульчу сверху и накрывают пленкой, предпочтительно темной. При температуре +20..+25 °C всходы появляются через 4-5 дней. Пленку следует снять после появления всходов, а контейнеры с рассадой располагать ближе к свету. Особого температурного режима для рассады не требуется, но помещение должно быть не менее +17 °C, и почва должна быть влажной, но не мокрой.
При формировании рассады следует оставлять расстояние 2-3 см между растениями в ряду. Когда рассада вырастает до фазы с 2-3 настоящими листьями, её пересаживают в отдельные горшки или ящики, оставляя между растениями 5-6 см. Если растения выглядят слабо и вытянуто, рекомендуется полить рассаду после пересадки раствором нитроаммофоски. Для пышного роста в фазе с 5 листочками рекомендуется прищипывание верхушек базилика.
За неделю-две до высадки в открытый грунт, рассаду проветривают или выдерживают в помещении с низкой температурой для закалки. Высаживать рассаду следует в начале июня, когда у неё будет 5-6 полноценно развитых листочков. Схема посадки рядовая, с интервалом 25 см между рядами и 30 см между кустиками в ряду.
Уход за базиликом
В течение первых двух недель после посадки базилика рекомендуется регулярно поливать растения небольшими порциями воды. В последующем полив проводится по мере необходимости. Важно поддерживать почву под базиликом чистой от сорняков и всегда рыхлой. Регулярное прореживание растений необходимо, так как плотные посадки могут спровоцировать развитие грибковой болезни — серой плесени.
Для повышения облиственности растений рекомендуется удаление цветущих соцветий с молодых растений. Это поможет стимулировать рост новых побегов и сохранить сочность листьев. Зеленые листья с цветущих растений могут иметь горький вкус. С возрастом растений нижние листья начинают желтеть и высыхать.
Защита базилика от болезней и вредителей
Несоблюдение агротехнических требований, таких как плотная посадка, избыточный полив, высокая влажность в теплице, может привести к заболеваниям базилика, таким как черная ножка, фузариоз, серая гниль. В таких случаях рекомендуется проведение профилактических мер, включая удаление больных растений, высушивание верхнего слоя почвы и обработку биопрепаратами. Разведение и частота обработок указаны на упаковке или в рекомендациях.
Грибковые болезни имеют много сходств и в симптоматике и в лечении. Все грибковые болезни и их лечение мы собрали в разделе: грибковые болезни.
Базилик отличается достаточной устойчивостью к различным заболеваниям и вредителям. Сам по себе он является эффективным репеллентом против мух, комаров, бражника пятиточечного и других вредителей. Иногда молодые растения могут быть заражены тлей, появиться паутина от клещей или повредить отдельные растения полевой клоп. Использование химических препаратов на зеленых культурах не рекомендуется. Вместо этого можно обработать растения настоем луковой шелухи или других неядовитых трав, а также использовать биопрепараты для защиты.
Со временем базилик сам приобретает свойства репеллента, что способствует уничтожению тли и клещей.