Георгины (лат. Dahlia), представляют собой род многолетних травянистых растений из семейства Астровые (Сложноцветные) с клубневидными корнями и крупными цветками яркой окраски. В состав рода входит 42 вида крупных многолетних цветов, иногда имеющих шаровидную форму.
Головка соцветия георгин всегда состоит из цветков двух типов: по периферии соцветия располагаются язычковые цветки, не образующие плодов (подобно подсолнечнику), обычно белого цвета, в то время как в центре (в диске) находятся мелкие трубчатые желтые цветки, приносящие плоды. Большинство сортов георгин всех оттенков относятся к садовым разновидностям и махровым сортам, в которых все центральные цветки культивируются в виде язычковых, не приносящих плодов, что делает соцветия плотнее, полнее, иногда даже шаровидной формы. Разнообразие окрасок цветков включает в себя красные, желтые и пестрые варианты.