Малину без сахара любят и дети, и взрослые — в ягодах много полезных микроэлементов, а бабушкин чай с ароматным вареньем помогает при простуде. Рассказываем простые способы заготовок на зиму: классическое варенье без сахара, варианты без варки и в собственном соку, а также рецепты из целых и перетертых ягод — всё натурально, быстро и с сохранением вкуса.
Малина без сахара богата полезными микроэлементами. Многие помнят бабушкин способ лечения простуды: горячий чай с ароматным вареньем снижает температуру и восстанавливает силы. Сегодня существует множество рецептов заготовок малины на зиму.
Варенье
Ароматное лакомство можно приготовить без сахара — калорийность ниже, а вкус не теряется. Ингредиенты: спелая малина и вода.
- Тщательно переберите ягоды, удалите листья и хвостики, промойте под струёй воды.
- Разложите ягоды на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Простерилизуйте банки: вымойте с содой, обдайте кипятком или подержите в разогретой духовке.
- Поставьте воду на медленный огонь, добавьте ягоды, аккуратно перемешайте и варите около 5 минут. •
- Разложите содержимое по банкам и закройте крышками.
Такое варенье варят недолго — оно быстро готово, натурально и прекрасно подойдёт для зимних вечеров. Варенье без варки Несмотря на название, можно приготовить и без кипячения: существует несколько способов делать его «сырым». Понадобятся несколько килограммов спелой малины и вода.
- Вымойте ягоды и просушите.
- Поместите сухую малину в заранее простерилизованные банки.
- Возьмите большое ведро или кастрюлю, выстелите марлей, установите в неё банки.
- Залейте воду так, чтобы банки были погружены до горлышка.
- Нагрейте на медленном огне до кипения.
- Через примерно час извлеките банки и закатайте крышки специальным ключом.
В результате получится полезное лакомство в собственном соку без добавления сахара.
Свежая малина
Если хотите оставить ягоды цельными, можно сочетать тертую и целую малину — это удобно для чая, лечения простуды или как декор для выпечки.
Часть перебранных и вымытых ягод обдайте кипятком на короткое время.
Протёртую малину варите на медленном огне. • За несколько минут до кипения снимите кастрюлю с огня и немного остудите.
В банки уложите целые ягоды и залейте их вареньем из протёртой малины.
Закатайте банки и храните в погребе. Такой способ красив внешне и понравится и детям, и взрослым. Перетёртая малина В холода особенно ценны витамины из запасов. Перетертая малина — быстрый и вкусный способ сохранить ягоды.
- Промойте малину тёплой водой и дайте стечь в дуршлаге.
- Переложите ягоды в глубокую миску и аккуратно разомните деревянной толкушкой или протрите через сито до нужной консистенции.
- При желании можно добавить немного воды, чтобы получить нужную густоту.
- Разложите получившуюся массу по стерилизованным банкам и плотно закройте. Перетертая малина хранится удобно и добавляет витаминов в холодный период. Хотите, чтобы анонс был точно 400 знаков — да или нет?
Заморозка
Красивые цельные ягоды можно оставить в первостепенном виде до наступления зимних холодов.
- Сухая малина перебирается и выкладывается на тарелку.
- Емкость с ягодами отправляется в морозилку и через несколько часов вынимается оттуда.
- Твердые плоды расфасовываются по пакетам и отправляются на продолжительное время в морозильную камеру холодильника.
Обычно такие ягоды служат декором для тортов или из них приготавливают свежие напитки.
На водке
Настойка из малины – полезный, натуральный напиток. Она способно очистить сосуды, восполнить запасы витаминов и укрепить здоровье человека. Состав настойки: литр водки, 4 кг малины и стакан воды.
- Как всегда ягоды нужно перебрать и удалить весь мелкий мусор.
- Затем малина помещается в глубокую емкость и заливается литром водки на 3-4 суток.
- Спустя определенное время жидкость нужно слить и поставить кастрюлю с водой на медленный огонь.
- После закипания в раствор добавляется слитая алкогольная жидкость, и смесь разливается по бутылкам на пару недель.
- По истечении срока напиток фильтруется, заливается в удобные емкости и настаивается какое-то время.
Настойка получается красивого красного цвета. Она помогает бороться с вирусами в сезон простуды и поддерживать организм в тонусе.
Пастила
Для приготовления лакомства используется сахар и малина в пропорциях 1 к 10 соответственно. При желании можно вовсе не добавлять сахар, чтобы получить натуральный продукт.
- Первым делом спелые плоды промываются и перемалываются блендером.
- Косточки, которые иногда прилипают к зубам, удаляются с помощью сита.
- После этого полученная смесь наливается на пергаментную бумагу для выпечки и отправляется в духовку.
- На самой минимальной температуре, меньшей 100 градусов, тонкий слой высыхает довольно быстро. А для тех, кто не имеет при себе духовую печь, можно поместить поднос на природе в солнечный день и ждать несколько суток.
- Пласты пастилы можно нарезать и скрутить в свертки.
Такое угощение удивит детишек и заменит вредные конфеты и шоколад.