Рубрика: Пастернак

Пастернак принадлежит к семейству сельдерейных. Эти растения двулетние: в первый год формируют корнеплод, а во второй — цветонос; после созревания семян растения погибают. Выращивание пастернака осуществляется исключительно через посев семян на постоянное место.

При выборе сорта стоит обратить внимание на форму корнеплода: он может быть коническим или округло-овальным. Сорта с конической формой обычно более продуктивные и способны достичь рекордных урожаев, однако поддержание урожайности у них при хорошем уходе может вызвать проблемы из-за формирования длинных (более 30 см) корнеплодов. У сортов с округлой формой корнеплода урожайность ниже, но они более удобны в уборке.

Богатое содержание клетчатки, низкая калорийность по сравнению с картофелем, низкое содержание крахмала, совмещенное с высоким уровнем минеральных веществ и витаминов, делают пастернак привлекательным с точки зрения диетологов. Этот овощ может быть отличной альтернативой картофелю в традиционных блюдах, таких как супы, гарниры и некоторые закуски

Чем хорош пастернак

Сорта различаются по длине корнеплодов. Если на участке хорошая плодородная почва с глубоким обрабатываемым горизонтом, можно выбрать сорт и с длинным корнеплодом. Если участок не отличается качеством почвы, лучше взять сорта с относительно коротким корнеплодом (до 15-18 см).

1. Пастернак богат питательными веществами, он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, такие как витамин С, калий и фолиевая кислота, которые способствуют общему укреплению организма.
2. Поддержка пищеварения: Клетчатка в пастернаке помогает улучшить пищеварение, предотвращает запоры и поддерживает здоровую кишечную микрофлору.
3. Укрепление иммунитета: Благодаря витамину C, пастернак помогает повысить иммунитет и защитить организм от различных инфекций и вирусов.
4. Поддержка зрения: Благодаря содержанию бета-каротина, пастернак полезен для зрения и помогает сохранить здоровье глаз.
5. Содержание низкокалорийных: Пастернак является диетическим продуктом, что позволяет потреблять его без чрезмерного увеличения калорийности рациона.
6. Полезен для сердечно-сосудистой системы: Фолиевая кислота и калий, содержащиеся в пастернаке, помогают поддерживать здоровье сердца и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Выращивание пастернака