новости экологии
Физалис или огонёк Physalis очень многочисленный род семейства паслёновых. В основном это теплолюбивые многолетние растения, которые в средней полосе России и севернее выращиваются как однолетние. Некоторые виды способны зимовать в средней полосе, отрастая весной из корня. Гораздо реже встречаются и подлинно однолетние виды.
Оглавление
Посадка и уход за физалисом
Место посадки. Почва и процесс посадки. Мульчирование. Полив и подкормка. Размножение и посадка. Подготовка к зиме.
Виды, сорта и гибриды Физалиса
Полезные видео про физалис или огонёк
Все статьи про Физалис и Огонёк
Физалис очень красив, что обусловило его применение в культуре и как огородное растение, и как декоративное. Кроме того, физалис чрезвычайно теневынослив и украшает сад до поздней осени. В Южной Америке, (где его ещё называют мексиканский томат) часто выращивается как однолетнее овощное, декоративное (букетное) и лекарственное растение. Некоторые виды встречаются в Южной Европе и Азии.
Характерной особенностью физалиса является то, что плод созревает в яркой оболочке-чехлике, который очень декоративен и очень долго сохраняет яркий внешний вид. Физалисов больше сотни видов, но в России выращивается 2 — 3, причем часто как декоративное растение.
Ягоды физалиса имеют специфический вкус и из них делают очень вкусные джемы, варенья, соусы, компоты, цукаты и другие очень оригинальные и вкусные блюда.
Место посадки. В средней полосе России выращивается несколько видов физалиса, все они теневыносливые. Нередко в городских дворах в полной тени, с северной стороны дома, да ещё и в тени деревьев это цветок украшает клумбы, рядом с папоротниками и хостам (самыми тенелюбивыми растениями). Если физалис сажается для получения плодов, конечно лучше выбрать солнечно место или полутень.tag/tomat
Желательно не сажать физалис на мета, где ранее росли другие паслёновые: томаты, баклажаны, перцы, поскольку вредители и болезни у них общие и есть риск заражения.
Почва и процесс посадки. К почвам нетребователен, растёт практически на любой почве — на глине, на песчанике. Но если есть желание получить максимальное цветение и получить обильный урожай, то почву лучше готовить по аналогии с томатами — плодородную, рыхлую, дышащую. В кислую почву желательно добавить золы. Также можно добавить суперфосфат + калийная соль + аммиачная селитра, по 20 граммов каждого на 1 квадратный метр.
Физалисы высаживают на расстоянии 50 см друг от друга. Выкапывают ямки чтобы погрузить рассаду с небольшим углублением относительно рассадного стаканчика.
Мульчирование. Сразу после посадки растения мульчируют, либо присыпают почвой до первых листиков. Мульчирование предохраняет от пересыхания, роста сорняков, делает условия в почве более стабильными.
Полив и подкормка. Физалис умеренно влаголюбив. Его поливают в сухие и/или жаркие периоды, когда нет дождей поливают 1 раз в два дня утром или вечером. Если почва не замульчирована, то для исключения образования корки, его надо слегка рыхлить после поливов.
Если в почву добавлялись удобрения и органика при посадке и физалис растёт как декоративное растение, то подкармливать его в первый год необязательно.
Многолетние физалисы (отрастающие весной из корня), а также выращиваемые для получения плодов, подкармливают либо весной, в начале вегетации, либо через 2 недели после высадки рассады. Весной полезно подкормить любой органикой, разведённой в воде, это может быть перепревший птичий помёт (1 часть на 20 частей воды) или перепревший коровяк (1 часть на 10 частей воды) — под каждое растение по 1 литру вокруг корня (не под самый корень).
Ещё через 2 недели можно подкормить комплексным минеральным удобрением по инструкции, либо развести в воде и полить суперфосфат + калийная соль + аммиачная селитра по 20 граммов на квадратный метр. Ещё раз подчеркнём подкормка делается только если при посадке удобрения не вносились!
Размножение и посадка. Физалис размножают семенами, заранее сажая рассаду. Также черенкованием и делением корневища.
1. Самосев. Декоративные физалисы нередко размножаются самосевом, либо посадкой семян в открытый грунт. Почву готовят также как и при посадке на постоянное место. Семена высевают под зиму и присыпают слоем перегноя или торфа.
2. Рассада. Покупные семена, а также семена для выращивания плодов, лучше всего посадить в марте — апреле на рассаду, как томаты, и высадить рассаду в открытый грунт в мае.
3. Черенкованием размножают в июле. отрезают верхушечные побеги с 3 — 4 почками. До половины длины удаляют листики и сразу сажают в теплицу или укрывают создавая мини-тепличку и делают тень. После возобновления роста тепличку и затенение убирают, посадки мульчируют и ухаживают как описано выше.
4. Деление куста или отводки. Так размножают многолетние виды способные зимовать. Многие виды дают ползучий корень с побегами, который можно легко частично откопать не выкапывая всё растение, либо выкопав куст поделить на несколько частей. Делается это Весной до вегетации или осенью после сбора урожая. Разделённые кустики сажают в обновлённую почву, подготовленную по схеме выше.
Подготовка к зиме. Особенной подготовки не требуется. Многолетние виды, способные зимовать, зимуют без укрытия (что не мешает прикрыть их слоем торфа или сухого компоста, который не повредит). С них срезают сухие и отцветшие побеги, которые сжигают. Лучше это сделать сразу после сбора последнего урожая и срезки цветов, пока болезни и вредители не залегли в почву на зимовку.
Более сотни видов распространено в тропических и субтропических странах Центральной Америки, отдельные виды встречаются в юго-восточной Африке. В Европу и Азию физалис завезен в XVII веке. В Россию он попал одновременно с томатом.
Мексиканский томат (Physalis aequata). Окультуренные формы со съедобными плодами делятся по месту происхождения на 2 группы: на южноамериканскую (перуанский и земляничный) и мексиканскую (овощную) формы.
Перуанский физалис выращивают в южных районах России как ягодную культу. У него мелкие оранжевые съедобны в свежем виде и идут для изготовления кондитерских изделий.
Плоды мексиканского физалиса светло-желтые, зеленые и фиолетовые, но менее сладкие, без аромата, этот вид используют для приготовления овощной икры, приправы, соусов, а также солят и маринуют.
Растение высотой 70—100 см высотой. Листья крупные, цветки мелкие, одиночные, пятилепестковые, зеленоватые или светло-желтые; плоды — округло-овальные ягоды, заключенные в разросшуюся в виде фонарика оранжевую чашечку.
Растения требовательны к влаге и почвенному плодородию. Подходит для выращивания в южных районах.
Сорт ‘Перуанская вишня’ — позднеспелый, рослый и теплолюбивый, самоопылитель. Рекомендуется для защищенного грунта. Плоды ярко-оранжевого цвета, кисло-сладкие.
Также называют опушённый физалис.
Растения со стелющиеся густоопушенными стеблями длиной 50—70 см. Листья широкие, слегка гофрированные, цветки мелкие, бледно-желтые с коричневыми пятнами у основания венчика. Плод — многосемянная ягода, заключенная в разросшуюся в виде фонарика чашечку. Вид более скороспелый и менее требовательный к теплу, не переносит заморозков. Подходит для выращивания в средней полосе России.
Сорт ‘Золотая россыпь’ — скороспелый (от всходов до созревания около 100 дней), холодостойкий, высотой 30-35 см. Плоды массой 5—10 г, желтые, массой 3-5 г, урожайность с 1 куста 0, 3-0, 5 кг.
Овощная культура, довольно холодостойкая, засухоустойчивая, не очень требовательная к свету. Хорошо растет в умеренной зоне, а скороспелые сорта — даже в северных областях.
Кусты мексиканского физалиса бывают как низкорослые (30—50 см), так и высокорослые (120—125 см), листья простые, заостренные, зеленой, желтоватой или фиолетовой окраски. Корень стержневой, слаборазвитый. Цветки относительно крупные, желтые с темно-фиолетовыми пятнами у основания лепестков. Плоды — ягоды — используют в основном для переработки, предварительно очищая от чехликов, бланшируя или промывая горячей водой.
Популярные сорта:
Кондитер — среднеранний сорт высотой до 60 см, с плодами массой 30-40 г (до 80 г), хороший вкус.
Королек — раннеспелый холодостойкий сорт с плодами кисло-сладкого вкуса, массой до 100 г, урожайность — до 5 кг с куста.
Применение физалиса в кулинарии
Эта культура особо ценится за высокое содержание пектина (до 10% от сухой массы). Благодаря этому физалис пригоден для изготовления желе, мармелада, и т.д. Кроме того, плоды физалиса используют для получен лимонной кислоты.